Muestra Gastronomica

Lentejas con Acelgas y Carne de Cerdo

INGREDIENTES:

• 1/4 Kg. de lentejas.



• 400 grs. acelgas.



• 3 tomates maduros.



• 1 cebolla



• 2 patatas



• 1 hoja de laurel



• 2 d. de ajo



• 1/2 cucharadita de pimientón



• aceite, sal y azúcar.

PREPARACION:

Cocer las lentejas, a fuego lento durante una hora, aprox., con una hoja de laurel y sal.

Aparte, cocer las acelgas.Pelar la cebolla. Picar los ajos muy finos.

Pelar y triturar los tomatesEn una sartén sofreir la cebolla y los ajos. Retirar del fuego y espolvorear el sofrito con el pimentón. Remover bien, incorporar el puré de tomate y el azúcar y cocer a fuego lento unos 15'.

Agregar las acelgas al sofrito de tomate, mezclar bien y reservar.Incorporar a las lentejas una vez éstas estén cocidas.

Agregar las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y dejar cocer unos 30' más.